{"id":3189,"date":"2023-05-24T20:57:31","date_gmt":"2023-05-24T20:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/saharamoroccotours.com\/es\/?p=3189"},"modified":"2023-06-08T10:14:16","modified_gmt":"2023-06-08T10:14:16","slug":"la-cocina-marroqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saharamoroccotours.com\/es\/la-cocina-marroqui\/","title":{"rendered":"La cocina marroqu\u00ed"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En Marruecos se pueden degustar los cl\u00e1sicos platos \u00e1rabes, arom\u00e1ticos y picantes, incre\u00edblemente sabrosos, siempre apetitosos y muy contundentes. Sin embargo, la cocina nacional del pa\u00eds es \u00fanica en muchos aspectos. Le diremos, en primer lugar, qu\u00e9 probar en Marruecos. Le aconsejaremos qu\u00e9 comprar en casa para repetir estos incre\u00edbles platos en su cocina. Las descripciones de los platos marroqu\u00edes con fotos le ayudar\u00e1n a no perderse en este reino de sabores.<\/p>\n\n\n\n

Taj\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1 sea la comida m\u00e1s popular de Marruecos<\/a> y es de obligada degustaci\u00f3n. Se cocina en un plato con el mismo nombre, y la receta es \u00fanica: en otros pa\u00edses \u00e1rabes el tagine sale diferente. Contiene grandes trozos de cordero o pollo, muchas verduras (patatas, berenjenas, cebollas, tomates), especias y algo de miel y frutas. Es una gran combinaci\u00f3n de sabores picantes, salados y dulces. Es un plato muy sabroso, y la carne y las verduras guisadas se deshacen literalmente en la boca, porque se guisan a fuego lento en sus propios jugos durante varias horas.<\/p>\n\n\n\n

Muchos turistas compran tagines<\/a> en Marruecos para cocinar el mismo plato en casa. La idea es tentadora, pero considere si su cocina est\u00e1 adaptada a su uso. No obstante, merece la pena comprar en el bazar las especias para cocinar este plato, le ser\u00e1n muy \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n

Couscous<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cada pa\u00eds \u00e1rabe cocina el cusc\u00fas a su manera. Incluso en Marruecos, se pueden encontrar diferentes variantes de este plato que merece la pena probar. Siempre se basan en el mismo nombre: cereales, verduras, carne (cordero, pollo, a veces ternera, y a veces todo a la vez). Las verduras se cuecen en caldo con hueso, cortado groseramente para que no pierdan su forma. Los granos se cuecen tradicionalmente al vapor en ollas especiales para cusc\u00fas, de ah\u00ed su sabor \u00fanico. Los vegetarianos en Marruecos pueden probar una versi\u00f3n vegetal del plato. El tipo m\u00e1s popular de cusc\u00fas marroqu\u00ed es el cusc\u00fas au sept l\u00e9gumes (con siete verduras).<\/p>\n\n\n\n

Ll\u00e9vese a casa algunas especias (los vendedores del mercado le dir\u00e1n exactamente qu\u00e9 debe llevar para conseguir un buen cusc\u00fas), algunos granos “correctos” y todo lo dem\u00e1s que pueda encontrar f\u00e1cilmente en Rusia. Si de verdad te gusta el plato, c\u00f3mprate una cuscusera para hacer aut\u00e9ntico cusc\u00fas marroqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Harira<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La sopa m\u00e1s popular de Marruecos. Fragante, picante, nutritiva, rica, con un sabor \u00fanico: conquistar\u00e1 a cualquiera. Esta espesa sopa marroqu\u00ed se elabora con lentejas, cordero, tomates y muchas especias. A menudo se le a\u00f1aden garbanzos, fideos y hierbas. La harira no es picante, sino una sopa especiada con una textura sedosa poco habitual. Es realmente un plato muy sabroso. Muy a menudo esta sopa se prepara en hoteles, ya que es muy popular incluso entre los europeos.<\/p>\n\n\n\n

Para preparar la harira en casa, puede traer de Marruecos algunos cereales, zira, piment\u00f3n, c\u00farcuma, jengibre seco y aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

Bissara<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La salsa de jud\u00edas marroqu\u00ed (o pur\u00e9 de sopa) bissara no tiene un aspecto demasiado atractivo, pero aun as\u00ed merece la pena probarla. Se prepara tradicionalmente durante la estaci\u00f3n fr\u00eda, pero se puede encontrar en los restaurantes marroqu\u00edes e incluso en los hoteles vacacionales de Marruecos en cualquier estaci\u00f3n. Se trata esencialmente de una pasta de habas con zumo de lim\u00f3n, pimientos picantes y comino, generosamente rociada con aceite de oliva. Si el plato es espeso, se puede untar en pan. Y si la masa es m\u00e1s parecida a una sopa, la bissara no se come con cuchara: basta con mojar los bollos en ella. \u00a1Est\u00e1 realmente deliciosa!<\/p>\n\n\n\n

Traiga de Marruecos zumo de lim\u00f3n concentrado, una botella de buen aceite de oliva, jud\u00edas planas secas, comino, pimienta roja… podr\u00e1 preparar bissara f\u00e1cilmente en casa.<\/p>\n\n\n\n

Mrouzia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otra inusual combinaci\u00f3n de dulce y salado tan apreciada en Marruecos. La mrouzia se suele preparar con cordero con ciruelas y pasas, pero hay otras opciones (con pollo o ternera, por ejemplo). La carne se guisa en un caldo con especias, jengibre y frutos secos, y luego se le a\u00f1aden almendras, s\u00e9samo y miel. Puede sonar extra\u00f1o, pero es realmente delicioso. La carne as\u00ed cocinada se deshace en la boca, tan tierna. El dulzor de los frutos secos y las especias realzan su sabor a la perfecci\u00f3n. Este guiso se sirve con algo neutro: arroz, garbanzos y, a veces, cusc\u00fas. No deje de probar este plato en uno de los restaurantes de Marruecos, es realmente delicioso – no se cocina as\u00ed en ning\u00fan otro sitio.<\/p>\n\n\n\n

Traiga de Marruecos frutos secos, un juego de especias para la carne, jengibre seco de buena calidad para experimentar con las recetas en su cocina.<\/p>\n\n\n\n

Zaalyuk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La ensalada m\u00e1s popular de Marruecos, a menudo consumida por los lugare\u00f1os y muy apreciada por los turistas. Se elabora con berenjenas y tomates. Las verduras se precocinan y luego se trituran, generosamente condimentadas con ajo, fragante zira, piment\u00f3n y hierbas frescas. Se puede probar el plato como aperitivo en compa\u00f1\u00eda de tortillas sin levadura o bollos frescos.<\/p>\n\n\n\n

En los supermercados de las grandes ciudades marroqu\u00edes, el zaalouk est\u00e1 disponible en conserva. Y si quiere prepararlo usted mismo, ll\u00e9vese a casa comino y piment\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pastilla<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No deje de probar esta apetitosa, sabrosa e incre\u00edblemente gustosa empanada de carne tradicional de Marruecos. Se elabora a base del hojaldre m\u00e1s fino con mucho relleno tierno y jugoso. En la receta cl\u00e1sica, el pastel se rellena con carne de pichones (no se preocupe, no son pichones callejeros, se cr\u00edan en granjas especiales). Se complementa a la perfecci\u00f3n con cebollas, salsa arom\u00e1tica, nueces, especias, az\u00facar: se obtiene una combinaci\u00f3n incre\u00edblemente interesante de sabores salados y dulces. Este plato es f\u00e1cil de probar en los restaurantes o casas de comidas de Marrakech, Rabat y Fez. En los hoteles de Agadir, Essaouira, T\u00e1nger u otros centros tur\u00edsticos de Marruecos, el pastel se suele preparar con pollo o pescado.<\/p>\n\n\n\n

Para preparar este plato marroqu\u00ed en su cocina, merece la pena llevar almendras, canela y una mezcla de especias de Marruecos.<\/p>\n\n\n\n

Rgaif<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No se pierda el desayuno nacional marroqu\u00ed de tortitas rgaif con diversos aperitivos. Se parecen a las tortitas rusas s\u00f3lo en apariencia: son m\u00e1s bien pasteles de hojaldre con jugosos rellenos. El relleno puede ser cualquier cosa: carne, queso, almendra dulce o miel (se obtiene casi baklava), o cualquier otra cosa. Tambi\u00e9n puedes probar las tortitas sin ning\u00fan relleno. Pasta de jud\u00edas, ensalada de patatas, pasta picante con harissa, ensaladas de verduras y otros aperitivos, as\u00ed como el t\u00e9 nacional a la menta, completan el desayuno est\u00e1ndar. \u00daltimamente, el rgaif se ha convertido en una comida callejera cada vez m\u00e1s popular en Marruecos.<\/p>\n\n\n\n

Pasee por los bazares de Agadir, Marrakech u otras ciudades marroqu\u00edes para encontrar almendras, deliciosa miel y fragantes especias. Puede comprar harissa en tarros de cristal en los supermercados. Esto te ayudar\u00e1 a preparar el desayuno marroqu\u00ed en casa.<\/p>\n\n\n\n

Begrir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como desayuno, postre o merienda en Marruecos, le sugerimos que pruebe las deliciosas tortitas caladas a base de s\u00e9mola. Son realmente especiales. Por supuesto, las tortitas se hacen en muchos pa\u00edses, pero la versi\u00f3n marroqu\u00ed de este plato no se parece a ninguna otra. No hay huevos en la masa, la s\u00e9mola les da un sabor inusual, y la adici\u00f3n simult\u00e1nea de levadura y levadura en polvo (que no suele ser habitual en la cocina) las hace aireadas e hinchadas. Incluso se fr\u00eden por un solo lado para que conserven su textura. Begrir se sirve con una deliciosa salsa caliente a base de miel y mantequilla fundida.<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e1igase un tarro de miel local de Marruecos; es diferente de la miel rusa. Tambi\u00e9n puede comprar un par de tarros de mermelada de frutas ex\u00f3ticas, un complemento estupendo para el begrir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Shebakia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si alguna vez ha probado las “colas de caballo” sovi\u00e9ticas, puede imaginarse aproximadamente el sabor de este manjar marroqu\u00ed. La base es masa frita hasta conseguir una corteza dorada. Pero hay una diferencia. En nuestro pa\u00eds lo trenzan en coletas, mientras que en Marruecos lo hacen en forma de rosa. El dulce final no se espolvorea con az\u00facar en polvo, sino con un sirope hecho de agua de rosas y miel. Por supuesto, se a\u00f1aden semillas de s\u00e9samo. No es lo m\u00e1s saludable para el organismo, pero es un dulce incre\u00edblemente sabroso: pru\u00e9belo, merece la pena.<\/p>\n\n\n\n

Puedes comprar agua de rosas en tiendas de Marrakech, Agadir, Essaouira, T\u00e1nger y otras ciudades para hacer tus propios dulces marroqu\u00edes en casa. Tenga cuidado: puede ser alimentaria o cosm\u00e9tica. La shebakia tambi\u00e9n puede traerse cocinada como regalo para sus seres queridos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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