{"id":2684,"date":"2023-11-07T09:28:59","date_gmt":"2023-11-07T09:28:59","guid":{"rendered":"https:\/\/saharamoroccotours.com\/it\/?p=2684"},"modified":"2023-11-07T09:29:04","modified_gmt":"2023-11-07T09:29:04","slug":"come-e-la-cucina-marocchina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saharamoroccotours.com\/it\/come-e-la-cucina-marocchina\/","title":{"rendered":"Come \u00e8 la cucina marocchina"},"content":{"rendered":"\n

Come \u00e8 la cucina marocchina<\/h2>\n\n\n\n

Uno dei modi pi\u00f9 semplici per conoscere una cultura \u00e8 la sua cucina. La cucina marocchina \u00e8 nota per le sue ricette uniche e i suoi sapori caratteristici. Durante il mio viaggio in Marocco<\/a>, ho avuto l’opportunit\u00e0 di assaggiare le specialit\u00e0 di diverse regioni. Molto ben conditi, abbiamo assaggiato un’ampia variet\u00e0 di piatti, da quelli tradizionali a quelli esotici. Vogliamo dare un’occhiata alla cucina marocchina?<\/p>\n\n\n\n

Le basi della cucina marocchina<\/h3>\n\n\n\n

La cucina marocchina di oggi \u00e8 una fusione di cucine di altre culture, come quella berbera e araba, ed \u00e8 anche leggermente influenzata dalla cucina mediterranea. Il suo tratto distintivo \u00e8 il condimento, che esalta il profumo, il sapore e i colori dei piatti. Vengono utilizzate diverse spezie, come cannella, cumino, zenzero, zafferano e paprika. Anche le olive, i limoni e le arance sono comunemente utilizzati per preparare i piatti, cos\u00ec come le verdure e le noci che sono presenti in ogni pasto.<\/p>\n\n\n\n

Le verdure vengono cotte al vapore. Le carni pi\u00f9 utilizzate sono il pollo e il manzo, che possono anche essere cotti al vapore o grigliati su spiedini. Sono sempre molto saporite, con aromi ben marcati dalle spezie.
La frutta \u00e8 molto dolce e colorata. Da non perdere il succo d’arancia, le nespole e le prugne. Anche i melograni sono molto utilizzati in cucina. I datteri, difficili da trovare qui in Brasile, sono facili da trovare nei mercati marocchini. Ho sentito dire che un albero di datteri inizia a dare frutti solo dopo 80 anni. Ecco perch\u00e9 si dice che chi pianta datteri, non raccoglie datteri!<\/p>\n\n\n\n

Anche se le olive non sono tipiche del Marocco<\/a>, vengono sempre servite nei ristoranti e accompagnano i piatti. Quelle verdi sono molto buone, ma quelle nere e rosse non mi sono piaciute perch\u00e9 sono piccanti!
Un prodotto tipico ed esclusivo del Marocco \u00e8 l’olio di argan, che si estrae dalle noci della pianta Argania Spinosa. Oltre che in cosmetica, viene utilizzato anche nella cucina marocchina.
Va detto che il consumo di carne di maiale e di bevande alcoliche \u00e8 vietato a causa delle restrizioni religiose musulmane.<\/p>\n\n\n\n

Come si mangia in Marocco<\/h3>\n\n\n\n

Ogni volta che arrivate in un posto vi verr\u00e0 servito del t\u00e8 alla menta come bevanda di benvenuto. Caldo o freddo, \u00e8 la bevanda pi\u00f9 comunemente servita nel Paese. Nei riad viene servito con biscotti alle mandorle e ghoriba, una sorta di biscotto al cocco o alle mandorle con sesamo. Viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.<\/p>\n\n\n\n

La colazione comprende frutta, uova, pane con marmellata, pancake e panini di pasta sfoglia. Mi mancavano i formaggi e i salumi. A volte un formaggio polenguinho compariva senza farsi notare. Da bere, t\u00e8 alla menta e succo d’arancia. Il caff\u00e8, se ordinato, veniva servito con esso. Il pane non viene servito solo a colazione, ma a ogni pasto. Pane \u00e8 cos\u00ec presente a tavola che serve persino come utensile ausiliario per aiutare i marocchini che non usano le posate a spingere il cibo nel piatto.<\/p>\n\n\n\n

Il pranzo \u00e8 il pasto principale, tranne durante il Ramadan. Un pasto tipico inizia con insalate, seguite da un tagine, il piatto tipico marocchino, che viene consumato quasi ogni giorno.<\/p>\n\n\n\n

Tagine<\/h3>\n\n\n\n

Il tagine \u00e8 senza dubbio il piatto pi\u00f9 tradizionale, presente in ogni ristorante e persino nelle bancarelle di strada. Non \u00e8 un vero e proprio piatto, ma un modo di preparare il cibo. Si prepara in una pentola di argilla a forma di cono. La cottura \u00e8 lunga e ci vogliono ore perch\u00e9 la carne diventi tenera. Una volta pronto, il piatto viene servito nella stessa pentola, ancora bollente.<\/p>\n\n\n\n

I piatti preparati in tagine includono solitamente una proteina e delle verdure. Il piatto pi\u00f9 comune \u00e8 il tagine di pollo con patate. Ma io l’ho mangiato anche con arance, olive o prugne.<\/p>\n\n\n\n

Pastilla<\/h3>\n\n\n\n

\u00c8 il mio piatto marocchino preferito. La prima volta ero un po’ titubante, ma alla fine l’ho ordinata perch\u00e9 la guida ha insistito. L’ho semplicemente ADORATA e l’ho ordinata ogni volta che l’ho vista nel menu. Si tratta di una torta di pasta sfoglia ricoperta di cannella e zucchero, solitamente ripiena di pollo e curry, con una spezia agrodolce che non si pu\u00f2 fare a meno di ordinare. \u00c8 deliziosa, non perdetela!<\/p>\n\n\n\n

Kafta<\/h3>\n\n\n\n

I kafta sono spiedini di carne macinata. Quasi tutti i ristoranti li hanno nel menu. La porzione di carne \u00e8 solitamente molto grande (2 o 3 spiedini) ed \u00e8 accompagnata da riso o insalata.<\/p>\n\n\n\n

Couscous<\/h3>\n\n\n\n

Il couscous \u00e8 un tipo di cereale a base di semola di grano. Cotto al vapore, pu\u00f2 essere servito con verdure, carne o pesce. \u00c8 un piatto berbero (originario del Marocco) e tradizionalmente il couscous viene preparato il gioved\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

Pizza ripiena<\/h3>\n\n\n\n

Uno dei piatti pi\u00f9 popolari in Marocco \u00e8 una sorta di pizza ripiena, realizzata con la tipica pasta di pane rotonda e farcita con patate lesse, uova sode, riso e barbabietole.<\/p>\n\n\n\n

Testa di capra<\/h3>\n\n\n\n

La carne di capra \u00e8 molto consumata in Marocco, molto pi\u00f9 della carne di manzo, perch\u00e9 \u00e8 una proteina pi\u00f9 economica e pi\u00f9 facile da allevare. Poich\u00e9 un tempo il Marocco era un paese molto povero che soffriva di carestie, in realt\u00e0 si mangia tutto, tutte le parti dell’animale, compresa la testa, gli occhi, la lingua, le orecchie e persino il cervello. \u00c8 facile trovare queste prelibatezze nelle bancarelle della piazza Jeema El-Fna di Marrakech.<\/p>\n\n\n\n

Zuppa di lumache<\/h3>\n\n\n\n

Conosciute come escargots, anche le lumache sono presenti nella cucina marocchina. Vengono utilizzate per preparare una zuppa preparata con spezie e condimenti tipici. \u00c8 facile trovarla anche nella piazza Jeema El-Fna di Marrakech<\/a>. Per mangiarla, la lumaca viene tolta dal guscio con uno stuzzicadenti e mangiata.<\/p>\n\n\n\n

Carne di dromedario<\/h3>\n\n\n\n

\u00c8 davvero esotica e anche molto difficile da trovare. Ho trovato solo la testa in vendita in una bancarella nella medina di Fez<\/a>. La foto \u00e8 scattata da lontano perch\u00e9 il negoziante non mi ha permesso di fare foto ravvicinate. Non l’ho assaggiata, ma dicono che la carne abbia un sapore misto di manzo e maiale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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