Recetas de sopa marroquí

Recetas de sopa marroquí

Recetas de sopa marroquí: La sopa marroquí es parte integrante de la sabrosa cocina de Marruecos. Del norte al sur del país, se consumen caldos y sopas con diferentes sabores e ingredientes. Desde la famosa harira hasta la bissara, la sopa está presente en todas las comidas de Marruecos. Todos los marroquíes comen sopa. De hecho, es interesante saber que en Marruecos, y en la lengua marroquí, no decimos comer sopa, sino beber sopa. Así que tenemos: Todos los marroquíes beben sopa. En esta página enumero seis sopas marroquíes con sus respectivas recetas.

Sopa tradicional marroquí (Harira)

Ingredientes:

Aceite de oliva

300 g de carne picada de cordero (o ternera) (esta sopa también se puede hacer sin carne)

1 cebolla

2 tomate pelado y picado

1 tallo mediano de jengibre (picado o rallado)

280 g de garbanzos cocidos

1 taza de lentejas

Perejil, azafrán, comino, guindilla, sal

Preparación:

Picar la cebolla y rehogar la carne picada con ella y aceite de oliva.

A continuación, añade los tomates (pueden ser de lata pelados) y agrega 1,5 litros de agua.

Cuando empiece a hervir, puedes añadir los demás ingredientes, como el jengibre, las lentejas y los garbanzos previamente cocidos.

Si cueces tus propios garbanzos, debes dejarlos en remojo unas horas.

Si quieres, puedes acelerar el proceso cociéndolos en una olla a presión.

Cuécelos durante unos 20 minutos y utiliza el agua de cocción para la sopa.

Al final, comprueba si necesitas añadir más agua y si la sal y otras especias están bien. En realidad, tiene que estar llena de sabor, pero no salada.

Esta receta de sopa tradicional marroquí es muy fácil de preparar.

Sopa de cebada marroquí

Ingredientes:

Aceite de oliva

200 g de cebada

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 ml de leche

Tomillo seco

Sal y pimienta

Preparación:

El ajo y la cebolla picados se rehogan en aceite de oliva.

Después se sazona con el tomillo, se añade el agua y se lleva a ebullición.

A continuación se añade la cebada y se cuece durante 30 minutos.

Seguir removiendo y al final de los 30 minutos añadir la leche.

Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Rociar con aceite de oliva y servir.

Sopa de pescado marroquí

Recetas de sopa marroquí: Ingredientes:

Aceite de oliva

Ajo

195 g de anillas de calamar

200 g de pescado blanco cortado en dados

200 g de gambas

100 g de champiñones

100 g de pasta fina

2 cebollas

2 tomates frescos

4 cucharadas de pasta de tomate

Perejil, cilantro, azafrán, sal y pimienta

Preparación:

En la sartén se saltea el aceite de oliva con la cebolla y el ajo, ambos picados finamente.

Pasar las anillas de calamar por la sartén durante unos 3 minutos para que suelten su sabor.

Agua y sazonar con sal y pimienta.

Añadir el pescado, las gambas, los langostinos abiertos, las setas y tapar hasta que hierva.

Añadir los tomates y su extracto y cocer durante 10 minutos a fuego medio.

La pasta y sazonar con cilantro y perejil y cocer otros 5 minutos.

También puede añadir maicena al agua y remover para espesar la sopa.

Sopa marroquí de ternera

Recetas de sopa marroquí: Ingredientes:

Aceite

200 g de dados de ternera

95 g de cebolla

100 g de zanahoria

95 g de nabo

100 g de calabacín

60 g de arroz

Perejil, cilantro, jengibre en polvo, cúrcuma

Sal al gusto Pimienta negra al gusto

Preparación:

Saltear con el aceite y la cebolla picada.

Añadir los dados de ternera y dorar, dándoles la vuelta y sazonando con el perejil, el cilantro, el jengibre y el azafrán.

Cuando esté rehogada, salpimentar y cubrir con agua.

Dejar cocer unos 20 minutos.

Añadir la zanahoria y el nabo y cocer otros 5 minutos.

A continuación, añadir el calabacín y cocer otros 5 minutos.

Al final, añadir el arroz y dejar cocer.

Sopa de tomate marroquí

Ingredientes:

Aceite de oliva

Vinagre de vino blanco

Zumo de limón

2 dientes de ajo

Pimentón, comino, pimienta y sal

1 kg de tomates ecológicos maduros cortados en trozos

Cilantro fresco picado, y extra para adornar si se desea

Recetas de sopa marroquí: Preparación:

Como el ingrediente principal de esta sopa son los tomates, elige unos que no estén verdes, pero tampoco demasiado maduros.

Añade a la sartén el aceite de oliva, el ajo picado y especias como el pimentón, la pimienta y el comino.

Remuévalo todo a fuego medio durante 5 minutos.

Retirar del fuego.

Mientras tanto, triturar los tomates (pero no del todo) y añadir el aceite con las especias, el cilantro fresco picado, el vinagre, el zumo de limón y la sal.

Añadir agua si es necesario.

Puedes guardar la sopa en la nevera y servirla en 30 minutos.

Puedes adornar el plato con cilantro fresco picado.

Sopa marroquí de lentejas y ternera

Ingredientes:

500 g de ternera

200 g de garbanzos cocidos

300 g de lentejas

2 cebollas

1 diente de ajo

2 zanahorias picadas

650 g de tomates picados

1 pimiento rojo

Sal, pimienta, cilantro fresco, perejil fresco

Preparación:

Recetas de sopa marroquí: La carne debe cortarse en dados y los garbanzos deben estar ya cocidos (pueden ser de lata).

Las lentejas deben seleccionarse y lavarse previamente.

El pimiento también debe cortarse en dados pequeños.

Puedes hacer esta sopa en una olla a presión para que sea más rápida, pero también puedes hacerla en una cacerola normal.

Pon todos los ingredientes en la olla y mézclalos bien, añadiendo aproximadamente un litro de agua.

Sazona la mezcla con sal y pimienta.

Dejar cocer y servir.